கேன்சரையே குணப்படுத்தும் கடுகு... எப்படி சாப்பிட வேண்டும்?

Updated : 09-12-19 / Vinayak

கடுகு எண்ணெயில் நாம் வழக்கமாக உபயோகிக்கும் நல்லெண்ணெய் போன்று ஏராளமான மருத்துவ குணங்கள் இருக்கின்றன. அதில் உள்ள சில உட்பொருள்கள் கேன்சர் செல்களைத் தாக்கி அழிக்கக்கூடிய ஆற்றல் கொண்டது.

விட்டமின்கள் மற்றும் மினரல்கள் நிறைந்த கடுகு இந்திய மற்றும் அமெரிக்க உணவு வகைகளில் சேர்க்கப்படும் பிரபலமான உணவுப் பொருளாகும்.

இந்த சின்னஞ்சிறிய உருளையான கடுகு விதைகள் ஐரோப்பாவின் மெித வெப்பமண்டல பகுதிகளில் முதன்முதலில் பயன்படுத்தப்பட்டது. பிறகு மெதுமெதுவாக தென்னாப்பிரிக்கா, ஆசிய பகுதிகளில் புகழ்பெறத் தொடங்கியது. இப்போது ஒட்டுமொத்த உலகமும் அதன் நன்மைகளைப் பற்றி விழிப்புணர்வு பெற்றிருக்கிறது.

வெவ்வேறு நிறங்களில் கிடைக்கும் கடுகில் அதிக அளவில் ஆரோக்கிய நன்மைகள் அடங்கியிருப்பதால் பல நூற்றாண்டுகளாக மருத்துவ பயன்களுக்காகப் பயன்படுத்தப்பட்டு வருகிறது. கடுகை உங்கள் உணவில் ஏன் சேர்த்துக் கொள்ள வேண்டும் என்பதற்கான 7 காரணங்கள் இங்கே கொடுக்கப்பட்டிருக்கிறது.

​கேன்சரை தடுக்கிறது

கடுகு விதைகளில் குளூக்கோஸினோலேட்ஸ் மற்றும் மைரோசினேஸ் ஆகிய கலவைகள் நிறைந்துள்ளது. இது உடலில் கேன்சர் உருவாகக் காரணமான செல்களின் வளர்ச்சியைத் தடுக்கிறது. ஹுயுமன் அண்டு எக்ஸ்பிரிமெண்டல் டாக்ஸிகாலஜி என்கிற பத்திரிகையில் வெளியிடப்பட்ட ஆய்வின்படி இந்த சின்னஞ்சிறிய விதைகளில் புற்றுநோயைத் தடுக்கும் ஆற்றல் இருக்கிறது மேலும் புற்றுநோய்க் காரணிகளின் பாதிப்புகளுக்கு எதிராக பாதுகாக்கிறது என்று தெரிவிக்கிறது.

வயது முதிர்ந்த தோற்றத்தை தடுக்கிறது

வயதாவது தவிர்க்கமுடியாத ஒன்றாகும். வயதாவதை உங்களால் தடுக்க முடியாது. ஆனால் உங்கள் உணவில் கடுகை சேர்த்துக் கொள்வதன் மூலம் முதுமையைத் தாமதப்படுத்தலாம். கடுகு விதைகளில் விட்டமின் ஏ, கே மற்றும் சி நிறைந்துள்ளது. இது ஒரு மனிதரின் வயதாகும் அறிகுறிகளை குறைக்க உதவுகிறது.

​எப்படி சேர்த்துக் கொள்ளலாம்?

கடுகு விதைகளை உணவில் எப்படி சேர்த்துக் கொள்வது என்பதில், நிறைய பேருக்கு கடுகு விதைகளை நீங்கள் உணவில் நேரடியாக சேர்த்துக் கொள்ளலாம் அல்லது சமையலுக்கு கடுகு எண்ணெயை பயன்படுத்தலாம். மேலும் நீங்கள் கடுகை உங்கள் உணவுகளை தாளிக்கும் போது கடுகு எண்ணௌயில் சிறி கடுகை சேர்த்து அலங்கரித்தும் சாப்பிடலாம். ஊறுகாய் போன்றவற்றில் கடுகை வறுத்து பொடி செய்து, கடுகு எண்ணையோடு சேர்த்து தாளித்து பயன்படுத்தலாம். கடுகு எண்ணெயில் ஊறுகாய் செய்தால், நீண்ட நாட்கள் கெட்டுப் போகாமல் இருக்கும்.